Нисин |1414-45-5
Описание на продуктите
Производство на храни Низинът се използва в топено сирене, меса, напитки и т.н. по време на производството за удължаване на срока на годност чрез потискане на грам-положителните развалящи се и патогенни бактерии. В храните е обичайно да се използва низин в нива, вариращи от ~1-25 ppm, в зависимост от вида на храната и регулаторното одобрение.Като хранителна добавка низинът има Е номер Е234.
Друго Поради своя естествен селективен спектър на действие, той се използва и като селективен агент в микробиологични среди за изолиране на грам-отрицателни бактерии, дрожди и плесени.
Низинът също се използва в приложения за опаковане на храни и може да служи като консервант чрез контролирано освобождаване върху повърхността на храната от полимерната опаковка.
Спецификация
| ВЕЩ | СТАНДАРТ |
| Външен вид | Светлокафяв до кремаво бял прах |
| Сила (IU/ mg) | 1000 мин |
| Загуба при сушене (%) | 3 макс |
| pH (10% разтвор) | 3.1- 3.6 |
| Арсен | =< 1 mg/kg |
| Водя | =< 1 mg/kg |
| живак | =< 1 mg/kg |
| Общо тежки метали (като Pb) | =< 10 mg/kg |
| Натриев хлорид (%) | 50 мин |
| Общ брой плочи | =< 10 cfu/g |
| Колиформни бактерии | =< 30 MPN/ 100гр |
| E.coli/ 5гр | Отрицателна |
| Салмонела/ 10гр | Отрицателна |
