25383-99-7 | Натриев стеароил лактилат (SSL)
Описание на продуктите
SSL е бял прах от слонова кост или слоесто твърдо вещество с характерна миризма. SSL има функции за увеличаване на здравината, емулгиране, подобряване на консервирането, защита на свежестта и т.н. Може да се използва в печени продукти, хляб на пара, юфка, кнедли и др. Използва се също като емулгатор в маргарин или прясна сметана или козметика.
1. Укрепване на здравината, еластичността на тестото; увеличаване на физическия обем на хляба и хляба на пара. Подобрете изграждането на тъканта.
2. Направете повърхността на хляба и юфката по-гладка. Намалете скоростта на разкъсване.
3. Улеснете разтоварването на формата за бисквити и направете външния вид спретнат, нивото на структура ясно и вкуса свеж.
4. Има взаимодействие между SSL и амилозата, за да се удължи времето за запазване.
5. Увеличете физическия обем на замразената храна. Подобрете изграждането на тъканта. Избягвайте разцепването на повърхността и предотвратявайте изтичането на пълнежа.
Натриев стеароил лактилат (CAS №: 25383-99-7) може да се използва за множество цели като емулгиране, устойчивост на стареене, обогатяване на глутена и запазване на свежестта в много видове храни като хляб, хляб на пара, юфка, инстантни юфка и кнедли. Може да се използва и като емулгатор в мляко, немлечна сметана, маргарин, прясна сметана, месни продукти, животински и растителни масла и др.
| АРТИКУЛ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛТАТИ |
| Външен вид | Бял или леко жълтеникав прах или крехко твърдо вещество с характерна миризма | квалифицирани |
| Киселинно число (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Естерна стойност (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Тежки метали (pb) (mg/kg) | ≤10 mg/kg | ≤10 mg/kg |
| Арсен (mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| % натрий | ≤2,5 | 1.9 |
| Обща млечна киселина % | 15-40 | 29 |
| Олово (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| живак (mg/kg) | ≤1 | 0,09 |
| Кадмий (mg/kg) | ≤1 | 0,8 |
Спецификация
| АРТИКУЛ | СТАНДАРТ |
| Външен вид | Бял или леко жълтеникав прах или крехко твърдо вещество с характерна миризма |
| Киселинно число (mgKOH/g) | 74 |
| Естерна стойност (mgKOH/g) | 180 |
| Тежки метали (pb) (mg/kg) | =<10 mg/kg |
| Арсен (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| % натрий | 1.9 |
| Обща млечна киселина % | 29 |
| Олово (mg/kg) | 3.2 |
| живак (mg/kg) | 0,09 |
| Кадмий (mg/kg) | 0,8 |
