Натриев аскорбат |134-03-2
Описание на продуктите
Натриевият аскорбат е бяло или светложълто кристално твърдо вещество, lg от продукта може да се разтвори в 2 ml вода.Неразтворим в бензен, етер хлороформ, неразтворим в етанол, относително стабилен в сух въздух, абсорбцията на влага и воден разтвор след окисляването и разлагането ще се забавят, особено в неутрален или алкален разтвор се окислява много бързо. Натриевият аскорбат е важен хранителен усилвател, антиоксидант консервант в хранително-вкусовата промишленост; който може да запази цвета на храната, естествения вкус, да удължи срока на годност. Използва се главно за месни продукти, млечни продукти, напитки, консерви и т.н.
Спецификация
| ВЕЩ | СТАНДАРТ |
| Външен вид | Бяло до леко жълто кристален прах |
| Идентификация | Положителен |
| Анализ (като C 6H 7NaO 6) | 99,0 - 101,0% |
| Специфично оптично въртене | +103° ‐ +106° |
| Яснота на решението | ясно |
| pH (10%, W/V) | 7,0 - 8,0 |
| Загуба при сушене | =<0,25% |
| Сулфат (mg/kg) | =< 150 |
| Общо тежки метали | =<0,001% |
| Водя | =<0,0002% |
| Арсен | =<0,0003% |
| живак | =<0,0001% |
| Цинк | =<0,0025% |
| Мед | =<0,0005% |
| Остатъчни разтворители (като ментанол) | =<0,3% |
| Общ брой на блюдото (cfu/g) | =<1000 |
| Дрожди и плесени (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/ g | Отрицателна |
| Салмонела/ 25гр | Отрицателна |
| Стафилококус ауреус/ 25гр | Отрицателна |
