Матча на прах

Matcha, също изписван maccha, се отнася за фино смлян или фин прах зелен чай.Японската чаена церемония се съсредоточава върху приготвянето, сервирането и пиенето на матча.В съвремието матча се използва и за овкусяване и боядисване на храни като мочи и соба юфка, сладолед от зелен чай и разнообразие от вагаши (японски сладкарски изделия).Matcha е фино смлян, прахообразен, висококачествен зелен чай и не е същият като чай на прах или зелен чай на прах. Смесите от matcha получават поетични имена, наречени chamei („имена на чай“) от производствената плантация, магазина или създателя на сместа или от великия майстор на определена чаена традиция.Когато дадена смес е наименувана от главния майстор на някаква линия на чайната церемония, тя става известна като кономи на майстора или предпочитана смес. Използва се в кастела, манджу и монака;като топинг за какигори;смесен с мляко и захар като напитка;и се смесва със сол и се използва за овкусяване на темпура в смес, известна като matcha-jio.Използва се и като ароматизатор в много западни шоколадови бонбони, бонбони и десерти, като торти и сладкиши (включително швейцарски рулца и чийзкейк), бисквити, пудинг, мус и сладолед от зелен чай.Японската закуска Pocky има версия с вкус на матча.Матча може да се смесва и с други форми на чай.Например, добавя се към genmaicha, за да образува това, което се нарича matcha-iri genmaicha (буквално, печен кафяв ориз и зелен чай с добавена матча). Използването на matcha в съвременните напитки се е разпространило и в кафенета в Северна Америка, като Starbucks, които представиха "Green Tea Lattes" и други напитки с вкус на матча, след като матча стана успешна в техните магазини в Япония.Както в Япония, той е интегриран в лате, ледени напитки, млечни шейкове и смутита.Редица кафенета въведоха лате и студени напитки, използващи матча на прах.Той също така е включен в алкохолни напитки като ликьори и дори бира от зелен чай matcha.