Млечна киселина |598-82-3
Описание на продуктите
Млечната киселина е химично съединение, което играе роля в няколко биохимични процеса. Известно още като млечна киселина, е химично съединение, което играе роля в няколко биохимични процеса. При животните L-лактатът се произвежда постоянно от пируват чрез ензима лактат дехидрогеназа (LDH) в процес на ферментация по време на нормален метаболизъм и упражнения.Концентрацията му не се увеличава, докато скоростта на производство на лактат не превиши скоростта на отстраняване на лактат, което се управлява от редица фактори, включително: монокарбоксилатни транспортери, концентрация и изоформа на LDH и окислителен капацитет на тъканите.Концентрацията на лактат в кръвта обикновено е 1-2 mmol/L в покой, но може да се повиши до над 20 mmol/L при интензивно натоварване.Индустриално ферментацията на млечна киселина се извършва от Lactobacillus бактерии, наред с други.Тези бактерии могат да действат в устата;Киселината, която произвеждат, е отговорна за кариеса, известен като кариес.В медицината лактатът е един от основните компоненти на Рингер лактат или лактат на Рингер разтвор (CompoundSodium Lactate или Hartmann's Solution в Обединеното кралство).Тази интравенозна течност се състои от натриеви и калиеви катиони, с лактатни и хлоридни аниони, в разтвор с дестилирана вода в концентрация, така че да бъде изотонична в сравнение с човешката кръв.Най-често се използва за реанимация на течности след загуба на кръв поради травма, операция или нараняване от изгаряне.
Приложение
1. Млечната киселина има силно антисептично и свежо поддържащо действие.Може да се използва в плодово вино, напитки, месо, храни, сладкиши, ецване и консервиране на зеленчуци (маслини, краставици, перлен лук), обработка на храни, съхранение на плодове, с регулиране на pH, бактериостатично, удължен срок на годност, подправка, запазване на цвета и качеството на продукта;
2. По отношение на подправката, уникалният кисел вкус на млечната киселина може да увеличи вкуса на храната.Добавянето на известно количество млечна киселина към салати като салата, соев сос и оцет може да поддържа стабилността и безопасността на микроорганизмите в продукта, като същевременно прави вкуса по-мек;
3. Поради леката киселинност на млечната киселина, тя може да се използва и като предпочитан кисел агент за деликатни безалкохолни напитки и сокове;
4. Когато варите бира, добавянето на подходящо количество млечна киселина може да коригира стойността на pH, за да насърчи захарификацията, да улесни ферментацията на дрождите, да подобри качеството на бирата, да подобри вкуса на бирата и да удължи срока на годност.Използва се за регулиране на pH в алкохол, саке и плодово вино, за да се предотврати развитието на бактерии, да се подобри киселинността и освежаващия вкус.
5. Естествената млечна киселина е естествена присъща съставка на млечните продукти.Има вкус на млечни продукти и добро антимикробно действие.Той се използва широко при смесване на кисело мляко, сирене, сладолед и други храни и се е превърнал в популярен кисел агент за млечни продукти;
6. Млечната киселина на прах е директен кисел кондиционер за производството на хляб на пара.Млечната киселина е естествена ферментирала киселина, така че може да направи хляба уникален.Млечната киселина е естествен регулатор на киселия вкус.Използва се за печене и печене в хляб, сладкиши, бисквити и други печени храни.Може да подобри качеството на храната и да поддържа цвета., удължете срока на годност.
7. Тъй като L-млечната киселина е част от присъщия естествен овлажняващ фактор на кожата, тя се използва широко като овлажнител за много продукти за грижа за кожата.
Спецификация
| Вещ | Стандартен |
| Външен вид | безцветна до жълта течност |
| Анализ | 88,3% |
| Свеж цвят | 40 |
| Стерео химическа чистота | 95% |
| Цитрат, оксалат, фосфат или тартарат | Издържан тест |
| Хлорид | < 0,1% |
| Цианид | < 5 mg/kg |
| Желязо | < 10 mg/kg |
| Арсен | < 3 mg/kg |
| Водя | < 0,5 mg/kg |
| Остатък при запалване | < 0,1% |
| Захари | Издържан тест |
| Сулфат | < 0,25% |
| Хеви метъл | <10 mg/kg |
| Опаковане | 25 кг/торба |
Опаковка: 25 кг/торба или както поискате.
Съхранение: Да се съхранява на проветриво и сухо място.
Изпълнени стандарти: международен стандарт.
