Динатриеви 5'-рибонуклеотиди (I+G)
Описание на продуктите
Динатриевите 5'-рибонуклеотиди, известни също като I+G, E номер E635, са подобрители на вкуса, които са синергични с глутаматите при създаването на вкуса на умами.Това е смес от динатриев инозинат (IMP) и динатриев гуанилат (GMP) и често се използва, когато храната вече съдържа естествени глутамати (както в месния екстракт) или добавен мононатриев глутамат (MSG).Използва се предимно в ароматизирани юфка, леки закуски, чипс, крекери, сосове и бързи храни.Произвежда се чрез комбиниране на натриевите соли на природните съединения гуанилова киселина (E626) и инозинова киселина (E630).
Гуанилатите и инозинатите обикновено се произвеждат от месо, но отчасти и от риба.Поради това не са подходящи за вегани и вегетарианци.
Смес от 98% мононатриев глутамат и 2% E635 има четири пъти по-голяма сила за подобряване на вкуса от мононатриевия глутамат (MSG) самостоятелно.
Име на продукта | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg хранителен клас динатриев 5 рибонуклеотид |
Цвят | Бяла пудра |
форма | Прах |
Тегло | 25 |
CAS | 4691-65-0 |
Ключови думи | Динатриев 5'-рибонуклеотид,Динатриев 5'-рибонуклеотид на прах,Хранителен динатриев 5'-рибонуклеотид |
Съхранение | Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място в плътно затворен контейнер или цилиндър. |
Срок на годност | 24 месеца |
функция
Динатриевите 5'-рибонуклеотиди, E номер E635, са подобрители на вкуса, които са синергични с глутаматите при създаването на вкуса на умами.Това е смес от динатриев инозинат (IMP) и динатриев гуанилат (GMP) и често се използва, когато храната вече съдържа естествени глутамати (както в месния екстракт) или добавен мононатриев глутамат (MSG).Използва се предимно в ароматизирани юфка, леки закуски, чипс, крекери, сосове и бързи храни.Произвежда се чрез комбиниране на натриевите соли на природните съединения гуанилова киселина (E626) и инозинова киселина (E630).
Спецификация
ВЕЩ | СТАНДАРТ |
АНАЛИЗ (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
ЗАГУБА ПРИ СУШЕНЕ | =<25,0% |
IMP | 48,0%-52,0% |
GMP | 48,0%-52,0% |
ПРЕДАВАНЕ | >=95,0% |
PH | 7,0-8,5 |
ТЕЖКИ МЕТАЛИ (КАТО Pb) | =<10PPM |
АРСЕНИК (As) | =<1.0PPM |
NH4 (АМОНИЙ) | Цветът на лакмусовата хартия не се променя |
Аминокиселина | Разтворът изглежда безцветен |
Други сродни съединения на нуклеинова киселина | Не се открива |
Водя | =<1 ppm |
Общо аеробни бактерии | =<1000cfu/g |
Мая и плесен | =<100cfu/g |
Колиформни | Отрицателен/g |
E.Coli | Отрицателен/g |
Салмонела | Отрицателен/g |