Динатриеви 5'-рибонуклеотиди (I+G)
Описание на продуктите
Динатриевите 5'-рибонуклеотиди, известни също като I+G, E номер E635, са подобрители на вкуса, които са синергични с глутаматите при създаването на вкуса на умами. Това е смес от динатриев инозинат (IMP) и динатриев гуанилат (GMP) и често се използва, когато храната вече съдържа естествени глутамати (както в месния екстракт) или добавен мононатриев глутамат (MSG). Използва се предимно в ароматизирани юфка, леки закуски, чипс, крекери, сосове и бързи храни. Произвежда се чрез комбиниране на натриевите соли на природните съединения гуанилова киселина (E626) и инозинова киселина (E630).
Гуанилатите и инозинатите обикновено се произвеждат от месо, но отчасти и от риба. Поради това не са подходящи за вегани и вегетарианци.
Смес от 98% мононатриев глутамат и 2% E635 има четири пъти по-голяма сила за подобряване на вкуса от мононатриевия глутамат (MSG) самостоятелно.
| Име на продукта | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg хранителен клас динатриев 5 рибонуклеотид |
| Цвят | Бял прах |
| форма | Прах |
| Тегло | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Ключови думи | Динатриев 5'-рибонуклеотид，Динатриев 5'-рибонуклеотид на прах，Хранителен динатриев 5'-рибонуклеотид |
| Съхранение | Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място в плътно затворен контейнер или цилиндър. |
| Срок на годност | 24 месеца |
функция
Динатриевите 5'-рибонуклеотиди, E номер E635, са подобрители на вкуса, които са синергични с глутаматите при създаването на вкуса на умами. Това е смес от динатриев инозинат (IMP) и динатриев гуанилат (GMP) и често се използва, когато храната вече съдържа естествени глутамати (както в месния екстракт) или добавен мононатриев глутамат (MSG). Използва се предимно в ароматизирани юфка, леки закуски, чипс, крекери, сосове и бързи храни. Произвежда се чрез комбиниране на натриевите соли на природните съединения гуанилова киселина (E626) и инозинова киселина (E630).
Спецификация
| АРТИКУЛ | СТАНДАРТ |
| АНАЛИЗ (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| ЗАГУБА ПРИ СУШЕНЕ | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| ПРЕДАВАНЕ | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| ТЕЖКИ МЕТАЛИ (КАТО Pb) | =<10PPM |
| АРСЕНИК (As) | =<1.0PPM |
| NH4 (АМОНИЙ) | Цветът на лакмусовата хартия не се променя |
| Амино киселина | Разтворът изглежда безцветен |
| Други сродни съединения на нуклеинова киселина | Не се открива |
| Олово | =<1 ppm |
| Общо аеробни бактерии | =<1000cfu/g |
| Мая и плесен | =<100cfu/g |
| Колиформни | Отрицателен/g |
| E.Coli | Отрицателен/g |
| Салмонела | Отрицателен/g |
