11016-15-2 | Спирулина синя (фикоцианин) на прах

Фикоцианинът е фикобилипротеин, който се пречиства от ядлива спирулина чрез водна екстракция и технология за мембранно разделяне. Това е най-уникалното активно вещество в хранителните компоненти на спирулина. Синьото е чисто и ясно. Понастоящем C-фикоцианинът, смес от фикоеритрин и изофикоцианин, се екстрахира главно и други малки количества протеини и въглехидрати, естествено срещащи се в спирулина.
Когато се използва като пигмент, спецификациите се различават според цената на цвета:
Понастоящем конвенционалната спецификация е 180 цветна стойност (цветната стойност се преобразува в абсорбция при 618 nm чрез UV откриване при предписания фактор на разреждане). Обикновено добавянето на трехалоза като носител може да увеличи стабилността на продукта. Можете също така да персонализирате по-ниска, по-висока цена на цвят или чист прах, а клиентът избира носителя за смесване.
Когато се използва като хранителна добавка, някои клиенти разграничават спецификациите според съдържанието на фикоцианин:
В момента те се персонализират според зададеното от клиента съдържание.
Както стойността на цвета, така и съдържанието представляват съдържанието на фикоцианин в крайния продукт и колкото по-висока е стойността на цвета, толкова по-високо е съдържанието. 180-цветният продукт съответства на съдържание на фикоцианин от 25% -30%
Използва се като хранителна добавка в Китай. Все още не е включен в каталога за храни или нови хранителни съставки. „Санитарните стандарти за употребата на хранителни добавки“ (GB2760-2014) постановяват, че може да се използва в бонбони, желе, помпени сладкиши, сладолед, сладолед, продукти от сирене, напитки с плодов сок (с аромат) и максималното количество за употреба е 0,8g/kg.
Фикоцианинът премина GRAS в Съединените щати през 2012 г. и може да се използва като хранителна съставка във всички храни и хранителни добавки (с изключение на бебешка храна). Като съставка във всички храни, с изключение на храни за кърмачета и храни под юрисдикцията на USDA на нива до максимум 250 милиграма на порция.
Като екстракт от спирулина може да се използва в сладкарски изделия, глазура, сладолед, замразени сладкиши, покритие и декорация на сладкиши, твърди напитки, кисело мляко, пясък. Няма ограничение за количеството съставки като хляб, пудинг, сирене, желирани бонбони , хляб, готови зърнени закуски и хранителни добавки (таблетки, капсули).
Като отделно вещество, то не е включено в списъка на хранителните добавки (няма Е-номер). Въпреки това, Европейският съюз има стандарт, който определя дали даден екстракт може да се използва като хранителна съставка, еквивалентна на източника на екстракция, т.е. като храни с цвят (оцветена храна) или оцветител (пигмент). Фикоцианинът отговаря на този стандарт и може да се използва като хранителна съставка като екстракт или концентрат от спирулина.