Какао на прах
Описание на продуктите
Какаото на прах е прах, който се получава от какаови твърди вещества, един от двата компонента на шоколадовия ликьор.Шоколадовият ликьор е вещество, което се получава по време на производствения процес, който превръща какаовите зърна в шоколадови продукти.Какаото на прах може да се добави към печива за вкус на шоколад, да се разбие с горещо мляко или вода за горещ шоколад и да се използва по различни други начини, в зависимост от вкуса на готвача.Повечето пазари предлагат какао на прах, често с няколко налични опции. Какаото на прах съдържа няколко минерала, включително калций, мед, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк.Всички тези минерали се намират в по-големи количества в какаото на прах, отколкото в какаовото масло или какаовия ликьор.Какаовите вещества също съдържат 230 mg кофеин и 2057 mg обромин на 100 g, които в повечето случаи отсъстват от другите компоненти на какаовите зърна.
функция
1. Какаото на прах има диуретично, стимулиращо и релаксиращо действие и може да понижи кръвното налягане, тъй като може да разшири кръвоносните съдове.
2. Какао на прах Теоброминът има стимулиращи свойства, подобни на кофеина.За разлика от кофеина, теоброминът не засяга централната нервна система.
3. Теоброминът може също да отпусне мускулите на бронхите в белите дробове.
4. Теоброминът може ефективно да насърчи отразяващата система на мускулите и тялото, също така може да стимулира кръвообращението и да постигне ефекта на загуба на тегло.
5. Какао на прах, използван за борба с алопеция, изгаряния, кашлица, сухи устни, очи, треска, апатия, малария, нефроза, раждане, ревматизъм, ухапване от змия и рана.
Спецификация
| АРТИКУЛИ | СТАНДАРТ |
| Външен вид | Фин, свободно течащ кафяв прах |
| Аромат | Характерен вкус на какао, без чужди миризми |
| Влага (%) | 5 макс |
| Съдържание на мазнини (%) | 10-12 |
| Пепел (%) | 12 Макс |
| Чистота през 200 меша (%) | 99 мин |
| pH | 4,5–5,8 |
| Общ брой на блюдото (cfu/g) | 5000 Макс |
| Колиформни mpn/ 100гр | 30 Макс |
| Брой плесени (cfu/g) | 100 Макс |
| Брой дрожди (cfu/g) | 50 макс |
| Шигела | Отрицателна |
| Патогенни бактерии | Отрицателна |
