Натриев захарин | 6155-57-3

Натриевият захарин е произведен за първи път през 1879 г. от Константин Фалберг, който е бил химик, работещ върху производни на каменовъглен катран в Университета на Джон Хопкинс Натриев захарин.

По време на изследванията си той случайно откри натриевите захарини със силно сладък вкус. През 1884 г. Fahlberg кандидатства за патенти в няколко страни, докато описва методи за производство на този химикал, който той нарича захарин.

Това е бял кристал или сила с безмирис или лека сладост, лесно разтворим във вода.

Сладостта му е около 500 пъти по-сладка от тази на захарта.

Той е стабилен като химически свойства, без ферментация и промяна на цвета.

За да се използва като единичен подсладител, има малко горчив вкус. Обикновено се препоръчва да се използва заедно с други подсладители или регулатори на киселинността, които могат да покрият добре горчивия вкус.

Сред всички подсладители на текущия пазар, натриевият захарин има най-ниската цена за единица, изчислена на единица сладост.

Досега, след като се използва в областта на храните повече от 100 години, натриевият захарин е доказано безопасен за консумация от човека в правилните граници.

Натриевият захарин става истински популярен едва по време на недостига на захар през Първата световна война, въпреки че натриевият захарин е пуснат на пазара малко след откриването на натриевите захарини като хранителни подсладители. Натриевият захарин става още по-популярен през 60-те и 70-те години на миналия век. Хората, които са на диета с натриев захарин, тъй като натриевият захарин е подсладител без калории и холестерол. Натриевият захарин обикновено се намира в ресторанти и магазини за хранителни стоки в розови торбички под популярната марка "SweetN Low". Редица напитки са подсладени с натриев захарин, като най-популярната е Coca-Cola, която беше представена през 1963 г. като диетична безалкохолна напитка кола.