Полидекстроза |68424-04-4
Описание на продуктите
Полидекстрозата е несмилаем синтетичен полимер на глюкозата.Това е хранителна съставка, класифицирана като разтворими фибри от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), както и от Health Canada, от април 2013 г. Често се използва за увеличаване на съдържанието на недиетични фибри в храната, за заместване на захарта и за намаляване на калориите и съдържанието на мазнини.Това е многофункционална хранителна съставка, синтезирана от декстроза (глюкоза), плюс около 10 процента сорбитол и 1 процент лимонена киселина.Е номерът му е E1200.FDA го одобри през 1981 г.
Полидекстрозата обикновено се използва като заместител на захарта, нишестето и мазнините в търговски напитки, торти, бонбони, десертни смеси, зърнени закуски, желатини, замразени десерти, пудинги и дресинги за салати.Полидекстрозата често се използва като съставка в рецепти за готвене с ниско съдържание на въглехидрати, без захар и за диабетици.Използва се също като овлажнител, стабилизатор и сгъстител.Полидекстрозата е форма на разтворими фибри и е показала здравословни пребиотични ползи при тестване върху животни.Съдържа само 1 kcal на грам и следователно е в състояние да помогне за намаляване на калориите.
Спецификация
ВЕЩ | СТАНДАРТ |
*Полимер | 90% мин |
*1,6-анхидро-D-глюкоза | 4,0% макс |
* D-глюкоза | 4,0% макс |
* Сорбитол | 2,0% макс |
*5-хидроксиметилфурфурол и сродни съединения: | 0,05% Макс |
Сулфатна пепел: | 2,0% макс |
pH стойност: | 5.0-6.0 (10% воден разтвор) |
Разтворимост: | 70 g мин. в 100 ml разтвор при 20°C |
Съдържание на вода: | 4,0% макс |
Външен вид: | Свободно течащ прах |
цвят: | Бяло |
Мирис и вкус: | Без мирис;Без чужд вкус |
утайка: | Отсъствие |
Хеви метъл: | 5 mg/kg Макс |
Водя | 0,5 mg/kg Макс |
Общ брой табели: | 1,000CFU/g Макс |
мая: | 20CFU/g Макс |
Форми: | 20CFU/g Макс |
Колиформи | 3,0MPN/g Макс |
Салмонела: | Отрицателен в 25гр |