Натриев казеинат | 9005-46-3

Натриев казеинат (Sodium Caseinate), известен още като натриев казеинат, натриев казеин. Казеинът е мляко като суровина, няма да се разтвори във вода с алкално вещество в разтворими соли. Има силно емулгиращо, сгъстяващо действие. Като хранителна добавка натриевият казеинат е безопасен и безвреден. Натриевият казеинат е отличен агент за сгъстяване на емулсия, който обикновено се използва в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на задържането на мазнини в храните и водата, предотвратяване на синерезиса и допринасяне за равномерното разпределение на различните съставки в хранителната обработка, така че допълнително да се подобри храната текстура и вкус, който се използва широко в почти цялата хранителна промишленост, включително хляб, бисквити, бонбони, торти, сладолед, напитки с кисело мляко и маргарин, сос за бързо хранене, месо и продукти от водно месо и др.