7758-16-9 |Натриев кисел пирофосфат (SAPP)

Бял прах или гранулат;Относителна плътност 1.86g/cm3;Разтворим във вода и неразтворим в етанол;Ако неговият воден разтвор се нагрява заедно с разредена неорганична киселина, той ще се хидролизира във фосфорна киселина;Той е хигроскопичен и при абсорбиране на влага ще се превърне в продукт с хексахидрат;Ако се нагрее при температура над 220 ℃, ще се разложи на натриев метафосфат.
Като набухвател се прилага при печени храни за контролиране на скоростта на ферментация;Когато се прилага върху инстантни юфка, може да съкрати времето за възстановяване на водата и да избегне лепкавостта и кашестостта на юфката;Когато се прилага върху крекери или сладкиши, той може да съкрати времето за ферментация, да намали счупването, да направи порестото пространство в добро състояние и следователно да удължи срока на годност. Натриевият кисел пирофосфат е безводно, бяло прахообразно твърдо вещество.може да се използва като набухвател и секвестрант, който отговаря на спецификацията на GB 25567-2010, FCC, Регламент на ЕО за хранителни добавки.Бял прах или гранулат; Относителна плътност 1,86 g/cm3; Разтворим във вода и неразтворим в етанол;Ако неговият воден разтвор се нагрява заедно с разредена неорганична киселина, той ще се хидролизира във фосфорна киселина;Той е хидроскопичен и при абсорбиране на влага ще се превърне в продукт с хексахидрати;Ако се нагрее при температура над 220°C, ще се разложи на натриев метафосфат.