Грахов протеинов пептид

Активен пептид с малка молекула, получен чрез използване на биосинтезна ензимна техника за смилане, използваща грах и грахов протеин като суровини.Граховият пептид напълно запазва аминокиселинния състав на граха, съдържа 8 незаменими аминокиселини, които човешкият организъм не може да синтезира сам, като съотношението им е близко до препоръчания режим на ФАО/СЗО (Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации и Световна здравна организация).

FDA счита, че грахът е най-чистият растителен продукт и той няма риск от прехвърляне на средства.Граховият пептид има добри хранителни свойства и е обещаваща и безопасна функционална хранителна суровина.По отношение на спецификацията на граховия протеин-пептид, той е светложълт прах.Пептид≥70.0% и средно молекулно тегло≤3000Dal.При приложение, поради добрата си разтворимост във вода и други характеристики, граховият протеин-пептид може да се използва за растителни протеинови напитки (фъстъчено мляко, орехово мляко и др.), здравословни храни, хлебни продукти и може да се използва за подобряване на протеина съдържание за стабилизиране на качеството на млякото на прах, както и колбаси в други продукти.