Натурално какаово масло
Описание на продуктите
Какаовото масло, наричано още масло от оброма, е бледожълта годна за консумация растителна мазнина, извлечена от какаовите зърна. Използва се за направата на шоколад, както и някои мехлеми, тоалетни принадлежности и фармацевтични продукти. Какаовото масло има вкус и аромат на какао. Какаовото масло е основна съставка в почти всички видове шоколад (бял шоколад, млечен шоколад, но също и черен шоколад ). Това приложение продължава да доминира в консумацията на какаово масло. Фармацевтичните компании използват силно физическите свойства на какаовото масло. Като нетоксично твърдо вещество при стайна температура, което се топи при телесна температура, се счита за идеална основа за медицински супозитории.
Спецификация
АРТИКУЛИ | СТАНДАРТ |
Външен вид | Фин, свободно течащ кафяв прах |
Аромат | Характерен какаов вкус, без чужди миризми |
Влага (%) | 5 макс |
Съдържание на мазнини (%) | 4–9 |
Пепел (%) | 12 макс |
pH | 4,5–5,8 |
Общ брой на блюдото (cfu/g) | 5000 Макс |
Колиформни mpn/ 100гр | 30 Макс |
Брой плесени (cfu/g) | 100 Макс |
Брой дрожди (cfu/g) | 50 макс |
Шигела | Отрицателна |
Патогенни бактерии | Отрицателна |