Гума коняк | 37220-17-0
Описание на продуктите
Konjac Gum е вид чист естествен хидроколоид, това е рафинирана Konjac Gum прах, обработена чрез утаяване с алкохол. Основните съставки на Konjac Gum са Konjac Glucomannan (KGM) с висока чистота от повече от 85% на суха основа. Бял на цвят, фин размер на частиците, висок вискозитет и без особена миризма на коняк, стабилен при разтваряне във вода. Konjac Gum има най-висок вискозитет сред водоразтворимите желиращи агенти на растителна основа. Фин размер на частиците, бърза разтворимост, висока способност за разширяване на 100 пъти теглото му, стабилен и почти без мирис.
Konjac се използва широко като храна и хранителна добавка:
(1) като сгъстител и стабилизатор може да се добави към желе, конфитюр, сок, зеленчуков сок, сладолед, сладолед и други студени напитки, твърди напитки, подправка на прах и супа на прах;
(2) като свързващо вещество може да се добави към юфка, оризови юфка, жътварки, кюфтета, шунка, хляб и сладкиши за подобряване на глутена и запазване на свежестта;
(3). Може да се добавя към различни меки бонбони, телешка захар и кристална захар като желиращ агент и може да се използва и за приготвяне на бионична храна;
Спецификация
| АРТИКУЛ | СТАНДАРТ |
| Външен вид | Бял или светложълт фин прах без мирис |
| Размер на частиците | 95% преминават 120 меша |
| Вискозитет (1%, 25 ℃, mPa.s) | Според нуждите (25000 ~ 36000) |
| Коняк глюкоманан (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5,0- 7,0 |
| Влага (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0,2 |
| Пепел (%) | ≤ 3,0 |
| Протеин (%, метод на Kjeldahl) | ≤ 3 |
| Нишесте (%) | ≤ 3 |
| Олово (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Арсен (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Етерноразтворим материал (%) | ≤ 0,1 |
| Мая и плесен (cfu/g) | ≤ 50 |
| Общ брой на блюдото (cuf/g) | ≤ 1000 |
| Salmonella spp./ 10гр | Отрицателна |
| E.Coli/ 5гр | Отрицателна |
