Изомалт | 64519-82-0
Описание на продуктите
Изомалтът е бяло, кристално вещество, съдържащо около 5% вода (свободна и кристална). Може да се произвежда в широк диапазон от размери на частиците – от гранулат до прах – за да отговаря на всяко приложение Изомалтът, като естествен и безопасен заместител на захарта, е широко използван в цели 1800 продукта по целия свят. Благодарение на ползите, които предоставя – естествен вкус, ниско съдържание на калории, ниска хигроскопичност и щадящи зъбите. Изомалтът е подходящ за всякакви хора, особено за тези, които не са подходящи за захар. С бързото нарастване на здравното съзнание, предимствата на ISOMALT ще го направят по-важен при разработването на продукти без захар.
Като вид функционален сладък, Isomalt може да се прилага широко в много храни. Включете твърдо и меко сладко, шоколад, кашу, желе от конфитюр, царевична закуска, храна за печене, храна за мазане, масата е по-сладка, рядко мляко, сладолед и студена напитка. Когато се прилага в действителност, може да има няколко промени в техниката на обработка на конвенционалната храна за нейните физически и химически характеристики.
Спецификация
| АРТИКУЛИ | СТАНДАРТ |
| Външен вид | Гранула 4-20 меша |
| GPS+GPM-съдържание | >=98,0% |
| Вода (безплатна и кристална) | =<7,0% |
| D-сорбитол | =<0,5% |
| D-манитол | =<0,5% |
| Редуциращи захари (като глюкоза) | =<0,3% |
| Обща захар (като глюкоза) | =<0,5% |
| Съдържание на пепел | =<0,05% |
| никел | =<2 mg/kg |
| Арсен | =<0,2 mg/kg |
| Олово | =<0,3 mg/kg |
| Мед | =<0,2 mg/kg |
| Общо тежки метали (като олово) | =<10 mg/kg |
| Броене на аеробни бактерии | =<500cuf/g |
| Колиформни бактерии | =<3MPN/g |
| Причиняващ организъм | Отрицателна |
| Дрожди и плесени | =<10cuf/100g |
| Размер на частиците | Мин.90% (между 830 um и 4750 um) |
