Арабска гума/Акациева гума | 9000-01-5

Арабска гума, известна още като акациева гума, chaar gund, char goond или meska, е естествена гума, направена от втвърден сок, взет от два вида акациево дърво; Acacia senegal и Acacia seyal. Дъвката се добива с търговска цел от диви дървета в Сахел от Сенегал и Судан до Сомалия, въпреки че исторически е била култивирана в Арабия и Западна Азия.

Арабската гума е сложна смес от гликопротеини и полизахариди. В исторически план това е източникът на захарите арабиноза и рибоза, като и двете са открити за първи път и са изолирани от него и са кръстени на него.

Арабската гума се използва предимно в хранително-вкусовата промишленост като стабилизатор. Арабската гума е ключова съставка в традиционната литография и се използва в печата, производството на бои, лепило, козметика и различни промишлени приложения, включително контрол на вискозитета в мастилата и в текстилната промишленост, въпреки че по-евтините материали се конкурират с нея за много от тези роли.

Докато гума арабика сега се произвежда предимно в африканския Сахел, тя все още се събира и използва в Близкия изток. Например, арабското население използва естествената дъвка, за да направи охладен, подсладен и ароматизиран десерт, подобен на желато.