Калциев сулфат дихидрат|10101-41-4

Калциевият сулфат дихидрат е безцветен колонен кристал или бял кристалоиден прах.128 °C губят 1,5 гесо до половината хидрат и 163 °C по-горе остават без водно съдържание.Относителна плътност 2,32, точка на топене °C (1450 без водно съдържание).Слабо разтворим в гореща вода, разтворим в алкохоли и повечето органични разтворители.

1. Търговска пекарна, тъй като повечето зърна съдържат по-малко от 0,05% калций, пълнителите са икономични източници на допълнителен калций в обогатено брашно, зърнени храни, бакпулвер, мая, балсами за хляб и глазура за торти, гипсовите продукти могат да бъдат намерени и в зеленчукови консерви и изкуствено подсладени желета и консерви.

2. Пивоварна промишленост

в пивоварната промишленост калциевият сулфат насърчава по-гладък вкус на бирата с подобрена стабилност и по-дълъг срок на годност.

3. Соева промишленост Калциевият сулфат се използва в Китай повече от 2000 години за коагулация на соево мляко за производство на тофу. Калциевият сулфат е от съществено значение за някои видове тофу.Тофу, направено от калциев сулфат, ще бъде по-меко и гладко с мек, скучен вкусов профил.

4. Фармацевтични

За фармацевтични приложения калциевият сулфат се използва широко като разредител, тъй като има добра течливост, като същевременно служи като хранителна калциева добавка.