-
Карагенан | 9000-07-1
Описание на продуктите Карагенанът е полурафиниран капа карагенан (E407a) с хранителен клас, извлечен от морски водорасли Eucheuma cottonii. Той образува термообратими гелове при достатъчна концентрация и е силно чувствителен към калиеви йони, което значително подобрява неговите желиращи свойства. Карагенанът е стабилен в алкална среда. Карагенанът е естествено срещаща се група от въглехидрати, извлечени от червени морски водорасли. Карагенанът се екстрахира с вода при неутрални или алкални условия при повишена температура...
