Сорбинова киселина｜110-44-1

Сорбиновата киселина или 2,4-хексадеценова киселина е естествено органично съединение, използвано като хранителен консервант. Химическата формула е C6H8O2. Това е безцветно твърдо вещество, което е слабо разтворимо във вода и лесно се сублимира. За първи път е изолиран от неузрелите плодове на офика (Sorbus aucuparia), откъдето идва и името му.

Като безцветен игловиден кристал или бял кристален прах, сорбиновата киселина е разтворима във вода и може да се използва като консервант. Сорбиновата киселина може да се използва широко като хранителна съставка или хранителна добавка в нашето ежедневие. Сорбиновата киселина се използва главно в производството на храни, напитки, тютюн, пестициди, козметика и други индустрии. Като ненаситена киселина може да се използва и в смоли, подправки и каучукова промишленост.

Широко използван в производството на храни, напитки, туршии, тютюн, медицина, козметика, селскостопански продукти и други индустрии. Използва се също в консерванти, фунгициди, инсектицидни препарати и индустрия за синтетичен каучук. Инхибитори на плесени и дрожди. Хранителен противогъбичен агент. Денатурант на сухо масло. Фунгицид.

Сорбиновата киселина и калиевият сорбат са най-широко използваните консерванти в света. Те имат високи антибактериални свойства, инхибират растежа и размножаването на плесени, инхибират растежа на микроорганизми и предотвратяват корозията чрез инхибиране на дехидрогеназната система в микроорганизмите. Той има инхибиторен ефект върху плесени, дрожди и много полезни бактерии, но е почти неефективен срещу анаеробни спорообразуващи бактерии и Lactobacillus acidophilus. Той се използва широко при консервиране на храни като сирене, кисело мляко и други продукти от сирене, продукти за хляб, напитки, сокове, конфитюри, кисели краставички и рибни продукти.

① Количеството концентриран плодов и зеленчуков сок в пластмасови бутилки не трябва да надвишава 2g/kg;

② в соев сос, оцет, конфитюр, хидрогенирано растително масло, меки бонбони, сушени рибни продукти, готови за консумация соеви продукти, пълнеж за сладкиши, хляб, торта, лунна торта, максималното използвано количество от 1,0 g / kg;

③ Максималното използвано количество вино и плодово вино е 0,8 g/kg;

④ Максималното използвано количество за колагенова сонда, кисели краставички с ниско съдържание на сол, сосове, захаросани плодове, напитки тип сок (с аромат) и желе е 0,5 g/kg;

⑤ Максималното използвано количество пресни и газирани напитки от плодове и зеленчуци е 0,2 g/kg;

⑥ В хранително-вкусовата промишленост може да се използва в месо, риба, яйца, птичи продукти, максимална употреба от 0,075 g / kg. Използва се в детергенти, козметика, фуражи, лекарства и др.

3. Използва се в детергенти, козметика, фуражи, лекарства и др.