Екстракт от ананас 2500GDU/g Бромелаин | 150977-36-9

Бромелаинът се нарича още ананасов ензим. Сулфхидрилна протеаза, извлечена от ананасов сок, кора и др. Светложълт аморфен прах с лека специфична миризма. Молекулно тегло 33000. Оптималното pH за казеин, хемоглобин и BAEE е 6-8, а за желатин pH е 5,0. Ензимната активност се инхибира от тежки метали. Слабо разтворим във вода, неразтворим в етанол, ацетон, хлороформ и етер. Той предпочитано хидролизира пептидната верига от карбоксилната страна на основни аминокиселини (като аргинин) или ароматни аминокиселини (като фенилаланин, тирозин), селективно хидролизира фибрин, може да разложи мускулните влакна и действа върху фибриногена. Използвайте слаб. Може да се използва за избистряне на бира, лечебно храносмилане, противовъзпалително и подуване.

Приложение на бромелаин в хранително-вкусовата промишленост

1）Печени изделия: Бромелаинът се добавя към тестото за разграждане на глутена и тестото се омекотява за лесна обработка. И може да подобри вкуса и качеството на бисквитите и хляба.

2）Сирене: използва се за коагулация на казеин.

3）Омекотяване на месото: Бромелаинът хидролизира макромолекулния протеин на месния протеин в лесно усвоима малка молекулярна аминокиселина и протеин. Може да се използва широко при довършване на месни продукти.

4）Прилагането на бромелаин в други хранително-вкусови промишлености, някои хора са използвали бромелаин за увеличаване на стойността на PDI и стойността на NSI на соеви торти и соево брашно, така че да произвеждат разтворими протеинови продукти и закуска, зърнени храни и напитки, съдържащи соево брашно. Други включват производство на дехидратиран боб, бебешка храна и маргарин; избистряне на ябълков сок; приготвяне на дъвки; осигуряване на смилаема храна за болните; добавяне на вкус към ежедневните храни.

2. Приложение на бромелаин в медицината и индустрията за продукти за здравеопазване

1）Инхибира растежа на туморните клетки Клиничните проучвания показват, че бромелаинът може да инхибира растежа на туморните клетки.

2）Профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания Бромелаинът като протеолитичен ензим е полезен за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания. Той инхибира инфаркта и инсулта, причинени от агрегацията на тромбоцитите, облекчава симптомите на ангина, облекчава артериалното свиване и ускорява разграждането на фибриногена.

3）За отстраняване на изгаряния и струпеи Бромелаинът може селективно да ексфолира кожата, така че трансплантацията на нова кожа да може да бъде извършена възможно най-скоро. Експерименти с животни показват, че бромелаинът няма неблагоприятен ефект върху съседната нормална кожа. Локалните антибиотици не повлияват ефекта на бромелаин. 4）Противовъзпалителен ефект Бромелаинът може ефективно да лекува възпаление и оток в различни тъкани (включително тромбофлебит, нараняване на скелетните мускули, хематом, стоматит, диабетна язва и спортна травма), а бромелаинът има потенциала да активира възпалителния отговор. Бромелаинът лекува и диария.

5）Подобряване на усвояването на лекарството Комбинирането на бромелаин с различни антибиотици (като тетрациклин, амоксицилин и др.) може да подобри неговата ефикасност. Съответни проучвания показват, че може да насърчи предаването на антибиотици на мястото на инфекцията, като по този начин намалява количеството прилагани антибиотици. Предполага се, че за противораковите лекарства има подобен ефект. Освен това бромелаинът подпомага усвояването на хранителните вещества.

3. Приложение на бромелаин в индустрията за красота и козметика Бромелаинът има отличен ефект върху подмладяването на кожата, избелването и премахването на петна. Основен принцип на действие: Бромелаинът може да въздейства върху стареещия рогов слой на човешката кожа, да насърчи неговото разграждане, разграждане и отстраняване, да стимулира метаболизма на кожата и да намали феномена на тъмната кожа, причинена от излагане на слънце. Накарайте кожата да поддържа добро бяло и нежно състояние.

4. Приложение на бромелаиновия препарат във фуража Добавянето на бромелаин към фуражната формула или директното му смесване във фуража може значително да подобри степента на използване и степента на преобразуване на протеина и може да създаде по-широк източник на протеин, като по този начин намали цената на фуража.