Неохесперидин дихидрохалкон ｜ 20702-77-6
Описание на продукта:
Неохесперидин дихидрохалкон, понякога наричан просто неохесперидин DC или NHDC, е изкуствен подсладител, получен от цитрусови плодове.
През 60-те години на миналия век, когато американски учени работеха върху план за намаляване на горчивия вкус в цитрусовия сок, неохесперидинът беше обработен с калиев хидроксид и друга силна основа чрез каталитично хидрогениране, за да стане NHDC. При критичната концентрация и горчивите маскиращи характеристики, концентрацията на подсладител е 1500-1800 пъти по-висока от тази на захарта.
Неохесперидин дихидрохалкон (NEO-DHC) се синтезира чрез химическо третиране на неохесперидин, горчив компонент на цитрусовата кора и пулпа, като горчив портокал и грейпфрут. Въпреки че идва от природата, той е претърпял химическа трансформация, така че не е естествен продукт. Новият DHC не се среща в природата.
Приложение:
Европейският съюз одобри използването на NHDC като подсладител през 1994 г. Понякога се казва, че NHDC е признат за безопасен подобрител на вкуса от Асоциацията на производителите на аромати и екстракти, търговска група без юридически статус.
Той е особено ефективен при маскиране на горчивината на други съединения в цитрусите, включително лимонин и нарингин. Индустриално той извлича неохесперидин от горчиви портокали и го хидрогенира, за да приготви NHDC.
Известно е, че продуктът има силен синергичен ефект, когато се използва с други изкуствени подсладители като аспартам, захарин, ацетилсулфонамид и циклокарбамат и захарни алкохоли като ксилитол. Използването на NHDC повишава ефективността на тези подсладители при по-ниски концентрации, докато други подсладители изискват по-малки количества. Това осигурява рентабилност. Също така повишава апетита на прасенцата. При добавяне на фуражни добавки.
Той е особено известен с подобряването на сензорните ефекти (известен в индустрията като "усещане в устата"). Пример за това е "кремообразността", открита в млечните продукти, като кисело мляко и сладолед, но също така се използва широко и в други естествено горчиви продукти.
Фармацевтичните компании харесват продукта, за да намалят горчивия вкус под формата на хапчета и го използват в храната на животните, за да съкратят времето за хранене.
