Карамел на прах | 8028-89-5
Описание на продуктите
Цветът карамел е най-широко консумираната в света (по тегло) съставка за оцветяване на храни.
Спецификация
| АРТИКУЛ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛТАТИ |
| E 0,1% 1CM (610nm) Абсорбция | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Специфично тегло (25°C) | 1.255-1.270 | 1,260 |
| Вискозитет (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH стойност | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Точка на мъгла>= мин | 40 | >40 |
| Време на желиране >=мин | 100 | >100 |
| Осмоляване >= часа | 20 | >20 |
| Изоелектрична точка = | 1.0 | < 1,0 |
| Тест за киселинна стабилност | Без мъгла | Без мъгла |
| Тест за алкохол (50% V/V алкохолен разтвор | Без мъгла | Без мъгла |
| Амонячен азот (като NH3) =< % | 0,5 | 0,3 |
| Серен диоксид (като SO2) =< % | 0,1 | 0,025 |
| Общ азот (като N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Обща сяра (като S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-метил имидазол =< mg/kg | 200 | 150 |
| Арсен (As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1,0 |
| Олово (като Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2,0 |
| Тежки метали (като Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Живак (като Hg) =< mg/kg | 0,1 | < 0,1 |
