Киселинно хидролизиран казеин

Киселинно хидролизираният казеин е бял или светложълт прах, направен от висококачествен казеин, който е дълбоко хидролизиран, обезцветен, обезсолен, концентриран и изсушен със силна киселина. Лесно абсорбира влагата, лесно се разтваря във вода, има аромат на сос, е киселинен продукт на разлагането на казеина и може да се разложи до степента на аминокиселини.

Киселинно хидролизираният казеин е продукт, получен чрез силна киселинна хидролиза, обезцветяване, неутрализация, обезсоляване, сушене и други процеси на казеин и свързаните с него продукти. Основните компоненти са аминокиселини и къси пептиди. Според чистотата на продукта (съдържание на хлорид), киселинно хидролизираният казеин се разделя главно на промишлен клас (съдържание на хлорид над 3%) и фармацевтичен клас (съдържание на хлорид под 3%).